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Conseils d'utilisation et données techniques

L'aneth. d'une saveur fine. possède un parfum délicat. un peu anisé. Les feuilles. sèches ou fraîches. servent a aromatiser poissons grillés ou fumés (saumon. hareng. crustacés. fruits de mer). boulettes de viande. blanquettes. marinades. grillades. papillotes. court-bouillon. sauces. Elles s'associent au fromage blanc. aux oeufs.
Les graines d'aneth sont utilisées entières ou pilées. Elles servent de condiment. entrent dans les préparations macérant dans le vinaigre (cornichons. pickles); parfument salades de pommes de terre. sauces au yaourt. fèves. betterave rouge. concombre. pain. patisseries. ragoûts.
Les fleurs décorent les potages. concombre. carottes.